1，煮面锅里倒入1/2的水开火。 2，葱姜蒜切碎，这刀🔪️功有点捉急(﹁"﹁)
3，五花肉、香菇切丁。
整个炒酱过程十来分钟，需要手脚麻利些，提前把需要的准备好🤗️
4，炒锅热锅，放花生油和板油。
5，葱姜蒜大火烹香🍳
6，转中火加入一小勺6月香的豆瓣酱，一炒勺欣和面酱，一炒勺热水翻炒几下，很快酱色红润、酱香浓郁。
7，立马倒入五花肉丁、香菇丁，加几滴白酒（白酒比料酒味道鲜美），5克白糖（半小勺），大概翻炒5分钟，酱的鲜、肉的香，直袭嗅觉😋️。
8，炸酱盛出，菜码装盘，除了黄瓜其它都需要焯水。这个时候煮面锅里的水开了下面条，我喜欢口感劲道的，中间加了半碗凉水，大约煮10分钟。
9，捞面盛卤夹菜码🍜️，一碗色泽诱人的炸酱面，还等什么？动筷子🥢吧！😄
*⃣️我喜欢菜多多。香菇啊、蒜、姜，还有菜码，友友可以根据自己的喜好增减。 *⃣️我是先炒酱再放肉丁，这样做法感觉炸酱里的肉丁更嫩。 *⃣️放了欣和的豆瓣酱和面酱，咸度可以，不用再放盐；鲜度也恰好，省了鸡精、味精之类。 *⃣️关于量的问题：1炒勺的量是炒菜用的马勺，1小勺的量是喝粥用的勺子。 个人认为操作时间短，味道还不错，推荐大家试试。