樱花季的留恋：樱花酥

作者： 圝红豆圝

酥皮点心的魅力在于层层起酥的酥皮。樱花酥外皮的做法和蛋黄酥，枣花酥有异曲同工之妙。

用料

• 油皮用料
• 中筋面粉 130克
• 水 50克
• 猪油 60克
• 油酥用料
• 低筋面粉 110克
• 猪油 70克
• 红曲米粉 1克
• 馅料
• 水蜜桃馅 适量

樱花季的留恋：樱花酥的做法步骤

步骤 1

油皮用料

步骤 2

油酥用料。另外加一克红曲米粉。

步骤 3

油皮和油酥的材料分别混合。揉匀。盖上保鲜膜，静置松弛半小时。

步骤 4

分成16等份。搓圆。

步骤 5

油皮擀开，包入油酥。

展开全部

步骤 6

步骤 6

放在虎口处推匀。

步骤 7

揉圆。

步骤 8

搓成小长条。

步骤 9

擀成长舌状。

步骤 10

卷成卷。盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

步骤 11

静置面团时做馅。 我用的水蜜桃馅。 每个15到18克。因为樱花酥的花瓣要剪开。馅不宜太大，否则烘烤时膨胀，容易爆馅。

步骤 12

再次擀成长舌状

步骤 13

卷成卷。盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 14

面团两头对折。

步骤 15

搓圆。

步骤 16

擀开。放入馅料。

步骤 17

放在虎口处推匀。

步骤 18

搓圆。

步骤 19

压扁。用剪刀剪五个花瓣。

步骤 20

花瓣整形，然后用刀在每个花瓣上划两刀。

步骤 21

送你一朵小红花。

步骤 22

放在烤盘上。（我尝试做了两个螺旋酥，卷的圈数不够多，分层不太好。）

步骤 23

花心粘一点白芝麻。

步骤 24

上下火度，烤25分钟。

步骤 25

出炉。

菜谱创建时间：2021-04-08 19:22:08