草莓慕斯

作者： hnzx

此配方可做6寸蛋糕一个。

用料

• 草莓 400克
• 柠檬汁 15克
• 细砂糖 60克
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干 100克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁片A 12.5克
• 吉利丁片B 5克

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂

步骤 2

1. 吉利丁片泡凉水。 2. 黄油融化，在微波炉里叮一下。 3. 融化黄油倒入饼干碎中，拌匀后倒入模具，铺平压实。 4. 放入冰箱冷冻。

步骤 3

1. 草莓、砂糖、柠檬汁放入料理机中榨汁。 2. 先倒出约100克草莓果汁一会用。 3. 取吉利丁A沥干水，微波炉里叮至融化倒入大份的草莓汁种搅拌均匀。 4. 中速打发淡奶油至有纹路，慢慢倒入大份的草莓汁，边倒边用打蛋器慢速搅匀。 5. 取出已经定型的饼干底模具，将慕斯糊倒入模具。 6. 放冰箱冷冻15分钟。

步骤 4

1. 取吉利丁B沥干水，微波炉叮至融化，倒入预留的100克草莓汁种，搅匀。 2. 取出冷冻定型的慕斯蛋糕(此时它还不够结实，一定要对它温柔点)，将最后的草莓汁倒入，让草莓汁均匀的流到蛋糕的每一处。 3. 继续放入冰箱冷冻4小时以上。

步骤 5

这是冷冻之前的样子。

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步骤 6

步骤 6

经过一晚上的冷冻，慕斯已经是结结实实的了。 下面脱模！ 模具底部放个杯子，把模具顶在活底儿的中间。用喷枪或是吹风机均匀的转圈吹，一会外边融化后，模具自然就脱落了。

步骤 7

完美脱模，外边整齐。放入冷藏慢慢解冻后就可以吃了。

步骤 8

稍微装饰一下，开吃！

菜谱创建时间：2021-04-08 18:52:49