香草戚风蛋糕

作者： 坤坤不是j

简单的做法，朴实的味道，细腻的口感，淡黄色的蛋糕组织，让人忍不住细细品尝！

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 38克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 40毫升
• 色拉油 25毫升
• 细砂糖 25克
• 香草精 1克
• 蛋白糊
• 蛋白 75克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 1毫升

香草戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将色拉油、牛奶及香草精倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀（预热烤箱）

步骤 2

倒入25克细砂糖，搅拌至细砂糖完全溶化

步骤 3

倒入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

将低筋面粉筛入碗中，用手动打蛋器搅拌成无干粉的面糊，制成蛋黄糊

步骤 5

将蛋白、柠檬汁倒入碗中，加入约13克细砂糖，用电动打蛋器搅打至五分发

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步骤 6

步骤 6

分两次倒入剩余的细砂糖，搅打至九分发，制成蛋白糊

步骤 7

将三份之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒回至剩余的蛋白糊中，翻拌均匀，倒入蛋糕模具，轻震几下

步骤 8

将蛋糕模具放入已预热至175度的烤箱中层，烤一个30分钟。取出烤好的蛋糕，放凉至室温，脱模后装入盘中就可以啦！

香草戚风蛋糕的小贴士

1.烤箱温度是175度 2.烘烤时间是30分钟 3.分量是4人份 4.主要工具：筛网 橡皮刮刀 手动打蛋器 电动打蛋器 蛋糕模具

菜谱创建时间：2021-04-08 17:42:26