荠菜去根，洗净，开水烫一下，捞出，冷水过凉，攥干水份，倒入凉熟豆油拌匀待用。这里之所以没有烧开水把荠菜放锅里焯水就是为了保持荠菜的鲜嫩和颜色，因为肉需要多煮一会，而荠菜又很嫩，所以不要过度烫。
猪肉绞馅放入姜汁，料酒，一品鲜酱油，耗油喂一下。大约30分钟后把肉馅，荠菜，盐，味精放在一起拌匀。按照你的喜欢包云吞吧！
我把它们都按照我家人的饭量一份一份分好冻起来了，留着以后吃😊
把包好的云吞放入煮开的清水，在碗中放入少量的盐，酱油，醋备用，云吞煮好后带着汤放入碗中，美味的荠菜云吞就完成啦！不需要任何修饰，天然的就是最好的！😋