小白条洗干净控干，加入料酒，盐腌制30分钟
控干
每条小白条裹上面粉
倒油入锅加温，放入小白条炸，一次不要放入太多
大火炸至微黄，小火继续炸两分钟
出锅，撒上椒盐
注意：鱼一定要控干水分再裹面粉，面粉薄薄一层就够，面粉太多影响鱼的味道。