蛋黄版无冰渣冰淇淋

作者： 嚸寶

蛋黄版的冰淇淋真的很好吃，绵绵的，没有冰渣小朋友超爱的

用料

• 糖① 50克
• 蛋黄 4个
• 醋 一点点
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 淡奶油 400克
• 糖② 10克
• 奥利奥碎 适量

蛋黄版无冰渣冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖①加一点醋，用打蛋器打发到蛋黄体积变大发白就可以了

步骤 2

牛奶倒入奶锅小火煮至微微冒泡，慢慢倒入蛋黄糊中边倒边快速搅拌，（倒一定要慢慢倒，快速搅拌，千万不可以让蛋黄糊结块，不然成品出来会影响口感）完成后重新倒回奶锅煮至微微冒泡就关火放凉备用

步骤 3

淡奶油加糖②打发至硬性，提起有小尖角就将牛奶蛋黄液倒入淡奶油里面，翻拌均匀（直接冰冻可做原味冰淇淋）再倒入适量奥利奥碎翻拌均匀

菜谱创建时间：2021-04-08 13:24:08