糖醋排骨

作者： 李子炫

用料

• 排骨 500克
• 料酒(焯水) 1勺
• 冰糖 60克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 黄酒 两勺
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 葱 2.3段
• 八角 1个
• 米醋 1勺
• 白芝麻 适量
• 热水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，加点料酒去腥

步骤 2

配料表

步骤 3

锅里加入适量油，放入冰糖，小火翻炒

步骤 4

炒至冰糖融化，发黄就可以，千万不要炒过了，炒过就苦了

步骤 5

倒入排骨翻炒，让糖色均匀的裹在排骨上，注意油花会溅，小心烫到，可以用锅盖挡一下

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步骤 6

步骤 6

加入少许老抽，一勺生抽，两勺黄酒(料酒也可以)，翻炒一会，倒入适量热水(一定要用开水或者是热水)，放入葱 姜 香叶 八角，小火炖半小时左右

步骤 7

加入一勺米醋，大火收汁，不停翻炒，不要糊锅了哈！味道可以自己尝一下，缺啥补啥

步骤 8

装盘，撒上白芝麻

糖醋排骨的小贴士

做饭没有一成不变的，所用的食材和配料都可以根据自己的口味进行调整，适合自己的才是最好的！

菜谱创建时间：2021-04-08 06:31:03