茶香排骨

作者： 西小米的吃货日记

菜谱出自抖音:洛桑和小志玛 老少皆宜的一道菜，排骨入味，茶香浓郁，很适合下饭。

用料

• 排骨 500克
• 红茶 5克
• 盐 适量
• 生抽 15毫升
• 料酒 15毫升
• 淀粉 20克
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 柠檬(只用皮) 1个
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 1片半

茶香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，流水洗净

步骤 2

按量加入盐，酱油，料酒，生粉，拌匀，腌15分钟。

步骤 3

烧水，煮至水面微微沸腾，放入红茶茶叶，转小火煮3分钟后，关火加盖，焖5至10分钟。

步骤 4

把柠檬皮片出来，进来去掉白絮，切丝

步骤 5

大蒜拍扁，姜切片

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步骤 6

步骤 6

冷锅倒油，中火加热

步骤 7

油热后，放入姜片和大蒜爆香，直到大蒜略透明，姜片边边略干(如图所示)

步骤 8

倒入腌好的排骨，八角，柠檬皮丝，香叶，桂皮。

步骤 9

排骨煎至两面有点焦黄

步骤 10

透过滤网倒入红茶水。茶水倒至刚淹过排骨即可。

步骤 11

加盖，中火煮沸后，转小火焖20分钟

步骤 12

时间到后，大火翻炒几下，即可出锅。

茶香排骨的小贴士

1 柠檬皮主要用于增添香味，可有可无。 2 腌制用料比例为，酱油1:料酒1:生粉2，盐的用量可依个人口味适当加入 3 茶叶建议用红茶或普洱，味道较为浓郁，不易被香料掩盖

菜谱创建时间：2021-04-08 00:19:43