花生炒香去皮,碾碎。不用太碎,颗粒状更香,口感更好。
黑芝麻磨粉
花生碎,芝麻粉,椰丝条,红糖,白糖充分混合
处理艾草,洗干净开水灼煮大概一分钟,过冷水冷却,捞起经晃一下减点水放入破壁机打成汁。
取三分之一粉和一半艾汁先和成生粉团,随便分成差不多大小剂子压扁放开水煮熟。 另一半艾汁加入剩下的粉(建议留出一碗粉,以便和粉时调节)趁热加入煮熟的粉剂子,戴上防烫透明烘焙手套和粉团,充分和好粉团。 (过程中可能太硬就少量加入刚才煮粉团的热水,太软了就加点粉)
和好粉团分成等份大小,包入馅料
用模具压出你喜欢的样子。
冷水一起蒸,水开后大概蒸15-20分钟。先开盖再关火,不能焖。甜甜糯糯的,很好吃,三月这样的天气放两天都不会硬。