胡萝卜果脯

作者： 小帆妈妈

有一个不爱吃青菜的孩子，操碎了心，偶尔看到一个食谱，胡萝卜还可以这样吃，决定一试，有了意外的结果，孩子很爱吃，主要自己做可以控糖。

用料

• 胡萝卜 3根
• 冰糖 150克
• 用具 宽口不粘锅

胡萝卜果脯的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切成自己喜欢的样子，也看到一些方子切圆片（不要太簿或太细）煮的时候容易烂，忘记拍照，下锅才想起。

步骤 2

切好的胡萝卜和冰糖一起放入锅，先小火，把胡萝卜的组织水煮出来（整个过程不需要另加水）像上图，很快就煮出水，加大火，糖全部融化继续煮，让胡萝卜充分只吸收糖汁，水分挥发掉。

步骤 3

水分快干时，小火，如图状态，小火继续煮，切记此时要一直翻动，避免糊底，建议用硅胶铲，避免翻烂，煮到糖干。

步骤 4

关火离灶，一直翻，翻，翻。。。大概五六分钟就开始反沙，继续翻，随着反沙越多，胡萝卜一条一条分开了，非常松散。

步骤 5

保存起来，慢慢吃。建议如果做多，一周内吃完，毕竟无添加任何防腐或脱氧化剂。

菜谱创建时间：2021-01-10 18:30:22