五花肉焯水，切厚片，锅里煎出油脂。
把肉推到一旁，利用锅边的温度继续焙出油脂。放入土豆片（切厚片）煎至表面微黄。焙出的油倒出，可以用来炒菜。
豆瓣酱兑水，拌匀。
倒入锅中，盖上盖子焖5分钟。
出锅前撒葱花，咸香，焦香，粉糯，干饭人的好伴侣。