牛肉随意切片后加半瓶盖料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，四勺淀粉。（按平时家用的不锈钢调羹算）大概腌制15分钟左右
蒜苔切丁，辣椒、大蒜切末。
油热倒入蒜苔，大火翻炒30秒后加入辣椒蒜末。
爆出蒜末香味后加入腌制好的牛肉迅速划散。牛肉八九成熟时再加入盐或生抽调味（根据个人口味），不要放太多，肉腌制的时候已经有了底味。
最后撒一把孜然粒，翻炒均匀后就能出锅了。