准备调料，鱼洗干净备用。
腌制。把鱼改刀，盐，料酒，味好美姜粉各少许，葱，姜切片塞入肚子及改刀处，腌制10分钟左右。
开火烧水，上汽后上蒸笼。
定时7分钟。
蒸鱼时，起锅烧油，放少许花椒粒，把油烧热，并把花椒捞出丢弃。
鱼蒸熟后，把葱姜挑出来丢弃，出的水倒掉。
鱼身上放少许葱丝，把热油淋上，并在鱼旁边倒入适量蒸鱼豉油。
好了！完美收工！开始享用吧！
1、生姜粉一定少许，不喜欢的不要也行，因为也有姜片。 2、蒸鱼时间要根据鱼的大小适当控制。 3、花椒一定小火和油一起加热，不然容易糊。花椒出味后，丢弃后，油要开大火再烧热一点。