用最少的食材㊙️一次解锁两款梦幻吐司✅（乐颗预拌粉）

作者： 罗罗好爱吃

相信很多手作烘焙爱好者最开始做面包时候都会遇到诸多问题… “✅备料太多”？ 想做一款面包看到一长串的食材清单就被劝退 “✅配比把握不准”？ 使用食材品牌不同…不知道该如何准确调整用量。 “✅面包口感不如预期”？ 明明每一步都按食谱操作确做不出好吃的面包… 🤦🏻‍♀️一次次的失败实在是太打击自信心… 这些问题有“乐颗预拌粉”都能为你解决… 它由澳洲包点大师精心调配…无糖低盐 ✅只需按配方操作…就能大大提高成功率… 即使是烘焙新手也能做出好吃的面包… 今天用“乐颗预拌粉”做了两款吐司… 一款“渐变吐司”是我吃的… 用“乐颗预拌粉”没有额外添加糖和油 直接吃都非常香… 一款“紫薯奶酥吐司”是为家人做的 在同一款主面团上增加了夹馅… 一次解锁两种口味…满足不同需求…完美👏

用料

• 面团材料 🍀🍀🍀🍀🍀
• 乐颗预拌粉 520克
• 全蛋液 103克
• 纯牛奶 270克
• 紫薯奶酥材料 🍀🍀🍀🍀🍀
• 黄油 40克
• 奶粉 50克
• 细砂糖 25克
• 纯牛奶 15克
• 紫薯粉 5克

用最少的食材㊙️一次解锁两款梦幻吐司✅（乐颗预拌粉）的做法步骤

步骤 1

食材准备…还有两个鸡蛋没入镜…

步骤 2

打开“乐颗预拌粉”内置4份600克一袋的独立包装…粉质很细腻…色泽自然不假白 还配有酵母粉…非常贴心、这个都不用另外买了

步骤 3

面团材料一次加入…在“乐颗预拌粉”的配方中是用的水…我将水换成了纯牛奶和鸡蛋。 ✅鸡蛋和牛奶用量可以灵活运用…你的鸡蛋大一点牛奶就可以减少一点…两种材料加起来总量一样就可以。

步骤 4

直接揉至扩展出有韧性的薄膜就可以… ✅这里不得不说一句不愧是大师特调的粉 简单省事出膜很快…比我常用的面粉时间至少快了20%…揉好的面团手感很柔软…

步骤 5

将面团先分成2份… 其中做渐变吐司的那份均分成3份。

步骤 6

整理面团盖保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 7

这三份其中两小份分别加入2.5克和5克紫薯粉 揉匀… ✅紫薯粉里面可以加一点纯牛奶会比较好混合…一点点就可以。 得到3份颜色颜色有深有浅的面团… 同样盖保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 8

发酵时候我们来做紫薯奶酥馅… 很简单…奶酥馅中的黄油隔热水将它融化…然后加入细砂糖和牛奶先混合均匀… 再加入奶粉和紫薯粉混合均匀就可以。 盖保鲜膜待用。

步骤 9

发酵到2倍大。小面团快一点。

步骤 10

分别烤错开时间…小面团轻拍排气后滚圆盖保鲜膜松弛10分钟…

步骤 11

取一份擀大…长度和吐司盒一样…边缘按扁一点。

步骤 12

从上到下卷起…接口朝下放进吐司盒… 由浅到深依次排好进行第二次发酵。

步骤 13

另一个面团…同样轻拍排气后滚圆松弛15分钟…这个要擀得比较大…松弛时间增加一些。

步骤 14

擀大…长约35厘米…宽约25厘米… 1/3的中间先铺上1/3的紫薯奶酥。 ✅如果室内气温比较低奶酥馅会变硬… 隔热水软化就可以…可以灵活操作…尽量铺匀一些…

步骤 15

左边1/3叠上来铺1/3奶酥馅。

步骤 16

右边1/3叠上来。

步骤 17

擀成吐司盒宽…将剩下的奶酥馅铺上。

步骤 18

从上到下卷起。接口朝下放进吐司盒进行第二次发酵。

步骤 19

渐变吐司带盖烤…发酵到8分满、预热烤箱。

步骤 20

🔥烤箱中下层上下火180度30-40分钟左右。 火候时间仅供参考…实际以自己烤箱火候为准

步骤 21

✅奶酥吐司发酵到9分满、表面刷层牛奶 放入预热好的烤箱底层 🔥下火180度上火170度烤35分钟左右。

步骤 22

特写…即使是无油无糖也是看得见的细腻柔软。

步骤 23

✅好看好吃…有“乐颗”人人都可以做出好面包

用最少的食材㊙️一次解锁两款梦幻吐司✅（乐颗预拌粉）的小贴士

温度和时间仅供参考… 实际已自己烤箱火候为准。 我用的这款是“乐颗吐司面包烘焙预拌粉” ✅“LAUCKE海外旗舰店”同款有售

菜谱创建时间：2021-04-07 11:19:31