小美版黑眼豆豆

作者： Little_Mo_Mo

原方子是美善品cookidoo食谱平台的方子 我做了稍微改动，这样的面包放到第三天都超级软 重点⚠️⚠️⚠️要做这个方子前要提前一晚做好种面团，所有液体材料都要冰的，面粉类的要放速冻，特别是夏天快到了更需要⚠️⚠️⚠️

用料

• 种面团
• 高筋面粉 161克
• 牛奶 126克
• 干酵母（全部） 2.5克
• 面团
• 高筋面粉 69克
• 无糖可可粉 20克
• 冰牛奶 54克
• 冰糖粉 30克
• 盐 2.5克
• 法芙娜黑巧克力粒耐高温52%入炉 50-100克
• 黄油 30克（提前软化）

小美版黑眼豆豆的做法步骤

步骤 1

把种面团的材料放入主锅，20秒速度3-6调和，揉面一分钟，放入大盆用保鲜膜盖住。放在保鲜冷藏过夜

步骤 2

面团里面呈现这样的蜂窝状就可以使用了

步骤 3

把种面团用剪刀剪成小块放到主锅，再把除黄油以外的所有材料放入，设置2分钟揉面

步骤 4

加入软化的黄油，揉面3分钟，剩余30秒放入准备好的巧克力粒（食谱平台的方子是包进去，我是给它揉到面团里）只能30秒最多

步骤 5

揉完的面团倒出来整成圆形，盖保鲜膜 醒发15分钟。（有时间也可以一发再继续下一步，大概需要40分钟）

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步骤 6

步骤 6

将面团平均分割成8份，滚圆后放入烤箱发酵，放一碗60度的温水帮助发酵

步骤 7

手指头沾面粉轻轻按压面团的侧面，缓慢回弹就可以预热烤箱了。 烤箱预热190度10分钟，将面团放入烤箱以190度烤15分钟，后面几分钟要观察上色情况盖锡箔纸

步骤 8

时间到了取出冷却后，剩余一点点温度就可以密封保存了

步骤 9

放到第三天还非常的软

菜谱创建时间：2021-04-06 23:01:31