一发无糖花生酱网红毛线吐司（新手可驾驭的线圈拉丝）B92

作者： 莉莉菲

油管上很火的毛线球面包已经做过了（https://www.xiachufang.com/recipe/106170079/），这次做成吐司，就像一个直板上绕着毛线一样，内心又卷着无糖花生酱，可想而知，是如何的一圈圈拉丝，又如何的香喷喷，撕着吃，一不小心半只就不见了。 　　因为赶时间，液体没有来得及冻成冰渣，20多度的室温，升温有点快，导致最终只揉到九分的样子，但是这个造型完全弥补了缺陷，一丝丝流苏经过发酵后，出品就成了一片片。 　　54%的含水量，带锯齿的手套膜，一次发酵，很好操作，做不出拉丝的新手赶快尝试吧。 　　我的毛线球家族： 　　面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106170079/ 　　吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/106184951/ 　　馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/106188591/ 　　- 　　配方为450克吐司一个。

用料

• # 主面团
• 高粉 270克
• 牛奶 94克
• 淡奶油 30克
• 鸡蛋 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 白糖 38克
• 盐 3克
• 黄油 27克
• # 馅料
• 四季宝无糖花生酱 50克
• 刷面蛋液 10克

一发无糖花生酱网红毛线吐司（新手可驾驭的线圈拉丝）B92的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油外，全加一起，揉成有韧性的光滑团后，加软化的黄油揉至九分发，收圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤 2

撒点粉防粘，翻擀成比吐司盒窄的长面片，保持光滑面朝下；

步骤 3

在下三分二处用刮刀均匀切流苏；

步骤 4

在上三分一处均匀涂抹上花生酱；

步骤 5

由上往下卷起来；

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步骤 6

步骤 6

放进吐司盒，放进烤箱，底下放一盘开水，35度发酵；

步骤 7

七分满时取出，上160下180预热烤箱，同时给面团表面刷上蛋液；

步骤 8

入炉最底层，烤37分钟，上色快时可加盖锡纸；

步骤 9

出炉后侧扣晾凉后密封保存。

步骤 10

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 11

成品1

步骤 12

成品2

步骤 13

成品3

步骤 14

成品4

步骤 15

成品5

步骤 16

成品6

一发无糖花生酱网红毛线吐司（新手可驾驭的线圈拉丝）B92的小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 切流苏时多撒点粉在表面防粘，宜用刮板，刮板上也抹粉，切面不会太粘，若用利刀切面太利落反而粘； △ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考。

菜谱创建时间：2021-04-06 22:13:51