碗1：鸡蛋2个打入，加入1汤匙盐。搅拌打散。 碗2：胡萝卜1根，青椒1根，火腿肠3根(火腿肠我喜欢吃1元3根的金锣火腿肠)切成丁放入碗中备用。 碗3：6碗隔顿米饭，加入2勺生抽(口味重者可以多加一勺)，半勺老抽。在碗中搅拌至均匀上色。 切适量葱花备用
1.热锅热油(油铺满锅底即可)，先加入葱花爆香，同时将鸡蛋倒入，倒入过程中锅铲不断转动把鸡蛋打散。成型后即可乘出。 2.加入等量油，油热以后加入蔬菜丁，翻炒1分钟，加入饭翻炒，饭炒开以后加入鸡蛋，大概一分钟以后出锅。