空心菜择洗干净，菜杆和叶子分开。
空心菜杆拍扁切寸许。大蒜拍扁切。
锅热下油，放入大蒜爆香，万丰放剁椒翻炒几下。加入菜杆大火爆炒几下。
加入虾油、鸡精翻炒两下出锅。
上菜。
另起锅，锅热放油。下大蒜头爆香，下空心菜叶大火翻炒几下后，加入盐、鸡精、虾油调味即可出锅。
空心菜和虾油是绝配，不喜者可不放。