面包坯所有材料混合均匀，揉至出光滑细腻的手套膜，有面包机最好，手揉比较费时间，揉好的面团温度在26度最佳。
下剂子24克/个，揉圆，直接摆放到烤盘，进行醒发。
醒发到原来的2倍大。在烤箱醒发的时候，烤箱温度预热30度，底下一层放一碗热水增加内部湿度。
预热烤箱上下火180度，烘烤10分钟左右至表面金黄即可出炉。晾凉后封保鲜膜放到冰箱冷冻保存备用。
接下来准备腌制鸡胸肉，鸡胸肉从中间切开，一分为四，也可以切3片，用刀背轻轻敲一下表面，把肉质打散，方便腌制入味。
洋葱切条，把腌制鸡胸所需材料全部倒入，用手抓匀，多抓捏几次。
抓匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制6-8小时，甚至一夜，根据需求用多少腌多少，腌制好的鸡胸肉3天内吃完，不要放太久，容易变质。
腌好的鸡胸肉先裹一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，面包糠黄色的和白色的都可以用。
然后我们开始热油，油温预热到170度，下入裹好的鸡胸肉，两面各炸制1分30秒，共计3分钟。其实炸2分钟多一点就熟了，我炸的时间久了点。
炸好的鸡排控控油。
切成四方小块备用。
从冰箱取出冷冻的汉堡坯，1个串我用了三个坯子，从中间一分为二切开，底部那块抹上少许软化的黄油，吃起来更香，也可以不抹黄油。
入烤箱，上下火180度烘烤6分钟左右，经过此步操作，做出来的汉堡外壳酥脆内部柔软，非常好吃。
挤上一层沙拉酱。
底部那块摆上刚才切好鸡排。
鸡排上面再摆上一片圆生菜。
然后把顶部那块盖上去。
接下来用两个签子串起来，是不是很像串串。
接下来我们熬制芝士浆，先把材料中黄油牛奶混合，小火煮至黄油融化。
再把芝士片加进去，小火煮至芝士片融化，芝士浆就做好了。
然后趁热把芝士浆淋到汉堡串上就大功告成啦！
你学会了吗？赶紧试试去！
1.腌制鸡胸的时候，水量可以根据实际情况多加一丢丢，这样炸出来的鸡排会很嫩。 2.由于芝士片和黄油容易凝固，所以要趁热淋上去。