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【无添加糖油】烤红薯口感的蜜汁柿饼胡萝卜全麦蛋糕

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可以作为早饭/甜点/主食的甜蜜蛋糕,无添加糖油且使用全麦面粉,吃起来却不是普通蛋糕的健康替代品而已。咬进去有坚果的惊喜口感和有着烤红薯质地甜味的软糯柿饼丁。烘烤时还会流出像烤红薯一般的蜜汁,满屋香气。 无添加糖油,靠酸奶和胡萝卜带来湿润度,香蕉和柿饼是天然的甜味剂。 无需打发蛋白,只需要洗一个搅拌碗,拌一拌烤一烤,懒人友好。 烘烤时间:烤箱180度45分钟 长条磅蛋糕模具 23*5*6.5cm 标准磅蛋糕or吐司模需翻倍材料

用料

【无添加糖油】烤红薯口感的蜜汁柿饼胡萝卜全麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来准备柿饼丁部分:柿饼一个,我的是50g。

步骤 2

切丁

步骤 3

倒入少许酒到柿饼丁高度一半,放冰箱浸泡过夜或4小时。不然柿饼丁是很干的。 没有酒就用牛奶或水。

步骤 4

180度预热烤箱。 熟透香蕉一个,用叉子压泥。

步骤 5

香蕉泥中加入酸奶,鸡蛋,搅匀。

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步骤 6
步骤 6

加入除全麦面粉之外的干粉类:红茶碎,盐,泡打粉和小苏打。

步骤 7

胡萝卜擦丝 55g

步骤 8

加入面糊中,搅匀。

步骤 9

加入全麦面粉,翻拌到这个程度。

步骤 10

加入核桃,浸泡好沥干的柿饼丁。

步骤 11

继续翻拌,不要搅拌过度,图上这个程度还带有微微的干粉就可以,烘烤时会融合的。搅拌过度会导致蓬发不够。

步骤 12

模具垫烘焙纸。

步骤 13

把面糊填入模具。

步骤 14

180度45分钟,出炉,晾凉。热切坚果粒会容易散而且看起来会像是没熟。

步骤 15

看到烘焙纸上和蛋糕表面的糖汁了吗。

步骤 16

切块😍

【无添加糖油】烤红薯口感的蜜汁柿饼胡萝卜全麦蛋糕的小贴士

不要搅拌过度!不要随意替换材料或用量。

菜谱创建时间:2021-04-06 03:51:32
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