锅内烧水，内脂豆腐切成块。水烧开后，放盐放豆腐煮3-5分钟。乘出后冷水冲凉后控干水分。
两根螺丝椒，用灶头的热火烧干螺丝椒的表面。用冷水冲凉螺丝椒。随后甩干水分。再用刀拨去螺丝椒的皮。
螺丝椒切成碎末，皮蛋一个切成碎末，两个一起剁碎，加入一个生蒜末剁匀
豆腐和一半的烧椒皮蛋酱捣烂，加入一勺生抽、一勺醋、少许辣鲜露、少许糖。几滴香油或藤椒油。拌匀乘出最后放入剩下的烧椒皮蛋酱。