先准备腌料，把上述腌料放在不锈钢锅里面大火烧开，小火煮到香味出来了关火，把材料都挑出来不要，也可以留着问题都不大，晾凉备用。
马鲛鱼洗净切0.5cm厚薄片，马鲛鱼鱼肉散，所以不得已切的厚了一点，然后完全浸没在腌料中半个小时左右取出。平整的摊放在架子上放倒阴凉风大的过道阴干两个小时。
中小火炸至两面金黄就可以出锅开吃了。