腊味毛豆炒豆干

作者： 姐姐家的小厨房

用料

• 毛豆 200克
• 腊肠 1根
• 豆干 2块
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 醋 1勺

腊味毛豆炒豆干的做法步骤

步骤 1

自家做的腊肠，不是广式香肠哦，是川味的，腊肠也可以换成腊肉

步骤 2

先切片然后切丁

步骤 3

豆腐干掌心大小的两块，横竖切丁

步骤 4

毛豆洗净，多冲几次把里面的皮尽量冲掉

步骤 5

蒜拍一下切几刀，切碎就好，不用切很细

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步骤 6

步骤 6

青椒去籽，切丁

步骤 7

为了增加腊味的香味，我是用腊肉肥肉的部分炸出油来炒菜

步骤 8

油热后放入豆干大火炒2－3分钟，豆干表面有点焦焦的样子即可，把豆干和炸干的腊肉粒一起盛出，油留在锅里继续炒菜

步骤 9

热油中加入蒜末炒香

步骤 10

加入毛豆，加入一小勺盐，一小勺醋，加入一碗水中火煮，煮3分钟毛豆煮熟，没有生味

步骤 11

汤汁快收干的时候加入腊肠，因为我的腊肠有点咸，所以不用再加盐，把腊肠和毛豆一起煮1分钟，让腊肠的咸味尽量煮到毛豆中

步骤 12

汤汁全部煮干后加入豆干和青椒，如果有红椒那颜色会更好看，无奈家里只有一个剩下的青椒，凑合吧，可能看不太出来青椒在哪里

步骤 13

汤汁收干，出锅装盘

步骤 14

放假吃点好的

菜谱创建时间：2021-04-05 17:09:16