豆腐皮切长方形，过水焯一下去豆腥味备用；青红椒切丝。
豆皮上放一片火腿，将青红椒丝、洋葱丝（根据自己喜好，还可以加其他食材，我是将就家里的材料）放上面，再卷起来，然后戳一根牙签固定
卷好就是这样子的
锅里放油，油热，加葱姜丝炒香，再加少量水，然后加一点点盐，倒入豆腐卷，小煮一会，中途翻一下锅，想入味还可以加一点芡。