四季豆/豆角排骨焖面

作者： ANNAwang

用新鲜面条，干面条都可以！ 新鲜面条比较吸汤 炖排骨的时候多留点汤汁起来，喜欢吃辣，就放到辣

用料

• 四季豆 克
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 盐 克
• 酱油 勺
• 冰糖 适量
• 排骨 将近2斤
• 小土豆 适量
• 生抽 适量
• 蚝油
• 新鲜面条 买了三块五的

四季豆/豆角排骨焖面的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，沥干水分

步骤 2

锅中放油，放冰糖炒糖色

步骤 3

倒入排骨，翻炒均匀，放料酒，适量生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀

步骤 4

兑入开水，多没过排骨，盖盖小火炖，炖1个多小时，炖到自己喜欢的软烂程度，炖一会，盛一碗汤起来，备用

步骤 5

排骨炖的差不多的时候，先倒入小土豆，因为我买的是这种圆圆的，先放！如果买那种大土豆，切块或者切条就跟四季豆一起放！

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步骤 6

步骤 6

小圆土豆先放，盖炖6分钟，再放入四季豆，加入适量盐，翻炒一下，盖炖一会

步骤 7

咕嘟咕嘟

步骤 8

四季豆炖五分钟左右，视情况而定，锅中还有三分之1.5的汤放入鲜面条，铺盖在上面，盖锅盖，小火焖五分钟，中间要注意底下还有没有汤，没有汤了就加点，提前盛出来的排骨汤，

步骤 9

三，五分钟后，把面条挑散，翻面，让受热均匀，汤不够就加排骨汤，不能糊底了！，盖盖子，再小火焖三，五分钟！汤多就中小火！自己灵活掌握！

步骤 10

最后一步忘记拍了，焖的差不多了，关火加入蒜沫，用筷子翻拌均匀，出锅！这道菜，用五花肉，，前腿肉都可以！

菜谱创建时间：2021-04-05 13:13:55