芋泥控的最爱‼️超好吃😍可爱布朗熊芋泥蛋糕(及芋泥鲜鲜牛乳)

作者： 做饿梦了U

超好吃的馅料它来了，芋泥馅料可做芋泥盒子／芋泥酸奶／芋泥欧包等等万能的馅料哈哈，一起做起来吧！ 🙋🙋🙋 芋泥控的宝贝们不要错过❗ 蛋糕我用的八寸模具，印的模具是六寸

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 54克
• 糖(蛋白) 70克
• 牛奶 50克
• 奶香芋泥馅
• 荔浦芋头 356克
• 紫薯 106克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 80克
• 糖 适量

芋泥控的最爱‼️超好吃😍可爱布朗熊芋泥蛋糕(及芋泥鲜鲜牛乳)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离到无油无水的盆中

步骤 2

蛋黄盆里加入牛奶／玉米油搅拌均匀

步骤 3

过筛低粉画“z”形搅拌均匀

步骤 4

蛋清加糖高速打发到硬性发泡(提起竖挺)

步骤 5

取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 6

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里快速翻拌均匀，避免消泡

步骤 7

烤箱提前150预热，翻拌好的面糊从高处倒入模具中震一下(目的是震出气泡)进烤箱中层上火130度下火150度烤30分钟左右，温度仅供参考，具体还需自己调整(同款烤箱也会略有误差) 烤好后拿出来震一下倒扣放凉

步骤 8

芋头和紫薯洗净去皮切块上锅蒸熟，大火20分钟左右

步骤 9

蒸好的芋头紫薯放到袋子里擀碎(或放料理机／破壁机等等打碎更细腻)我没过筛(喜欢颗粒状)

步骤 10

倒入盆中加糖(甜度依自己口味调整)／牛奶／淡奶油(浓稠度也依自己的喜好调整)

步骤 11

把蛋糕取出切成三份

步骤 12

用模具印出形状，一层蛋糕体一层芋泥~可多放点芋泥喔

步骤 13

成品

步骤 14

芋泥鲜鲜牛乳: 杯子放芋泥挂壁 纯牛奶90克→淡奶油75克→炼乳6克，用榨汁机打一下倒在杯子里，好喝的芋泥鲜鲜牛乳就完成啦!

菜谱创建时间：2021-04-05 12:12:44