鸡蛋打破至碗中，搅拌蛋液，加温水和少许盐，继续搅拌均匀。
将盛有鸡蛋液的碗放入蒸锅（10分钟），同时可以洗净香肠切片，待10分钟后蛋液基本凝固后铺入香肠片再蒸约10分钟。
关火起锅，倒入少许生抽和香油，撒入少许葱花，开吃！香肠和鸡蛋的鲜味融为一体，美味！