矿泉水（肉质更甘甜）加生姜片把鸡肉煮熟，捞出，剩余的清汤加点葱花和盐就可以喝了； 用矿泉水冲凉煮熟的鸡肉，去掉多余油和使鸡肉变凉； 带手套把鸡肉撕成条，装盘； 把切好的小米椒圈、蒜末、姜末、葱花、铺在鸡丝肉上，柠檬片铺在鸡肉周边既好看，柠檬汁又可慢慢浸入鸡丝提鲜。
最后，淋上适量生抽、陈醋、香油，拌一拌，美味就做好了～