去根去泥洗净蘑菇
尽量均匀切片。
先下油，稍热下茴香、花椒，待出香味捞出茴香跟花椒。 放入稍微在水里煮过的蘑菇。也可以略过此步骤，直接下油锅。
小火翻炒，直到蘑菇不再丰盈，变得干煸。倒入剩余调料，具体用量可以视自己情况而定。直到上色，且油锅中不再看到明显的深色调料。
出锅，等放凉后放入冰箱。可以做配菜，也可以配面条。最主要还可以解嘴馋。