松软拉丝的椰蓉毛线球

作者： 卡夫卡妖儿

最近从油管爆红起来的毛线球面包 参照各路神仙的做法 果真是松软拉丝 加入了喜欢的椰蓉馅 吃到满足！

用料

• 面团：
• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 80克
• 洋鸡蛋 1个（约55克左右）
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 70克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 洋鸡蛋 1只
• 黄油 40克

松软拉丝的椰蓉毛线球的做法步骤

步骤 1

加入面团材料中除盐以外的所有材料 （所有液体均是冰箱冷藏的，今天温度只有十几度，如果再热点最好面粉一起冻一下，保证面团出缸温度不要超过28度） 为了发面快点，我用的鲜酵母，其他酵母可以放到鲜酵母的三分之一 小美揉面/5分钟

步骤 2

加入盐以后再次揉面/3分钟

步骤 3

这款面包对新手很友好，不需要出手套膜 只要有厚膜就可以了

步骤 4

从主锅取出，整理成光滑的面团 放在大碗里，盖上保鲜膜 置于温暖处，发酵到2倍大

步骤 5

发酵的同时，我们来制作椰蓉馅 不需要洗锅 把椰蓉馅的所有材料放进主锅 1分钟/速度3.5混合

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步骤 6

步骤 6

用刮刀棒辅助刮出椰蓉馅

步骤 7

大致分成4份，搓成圆球，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏

步骤 8

面团已经发好了

步骤 9

把面团从碗里取出来，放在揉面垫上 拍打排气以后分成4份 每份都团成小圆球，再次盖上保鲜膜 松弛15分钟

步骤 10

取出一个小面团，拍扁，擀成大概25X10左右的长方形

步骤 11

在长的中间位置，用刮板轻轻按压一条横线，再用刮板沿着横线，一条一条切成梳子状

步骤 12

在长方形的上面部分，取一颗椰蓉馅按压在中间，然后从两边折叠进来

步骤 13

再把上面折下来，然后慢慢从顶上卷下来

步骤 14

最后卷成毛毛虫的样子

步骤 15

沿着抹了油的8寸蛋糕模具边缘放置

步骤 16

以此类推，放入四个毛毛虫，围城一个圆圈，继续发酵到1.5倍大 烤箱170度预热

步骤 17

刷一层牛奶，送入烤箱，放在底层 170度烤25分钟 注意观察表面上色情况 差不多了就要盖锡纸

步骤 18

出炉，刷一层黄油，完成

步骤 19

松软拉丝，椰香浓郁的毛线球完成啦！

菜谱创建时间：2021-04-03 20:32:54