椒麻鸡

作者： 我不喜欢吃鹅

用料

• 鸡腿 3只
• 花椒 15粒左右
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 半勺
• 蒜 一头
• 花椒油 3勺
• 白糖 少许
• 姜片 2片
• 葱 1根
• 小米辣 2个

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅。水中加入两勺料酒，两片生姜，一个葱结，15粒花椒。煮开后撇去浮沫继续煮15分钟，后关火焖6分钟。

步骤 2

鸡腿捞出，迅速放到提前准备好的冰水里。

步骤 3

准备酱汁：准备一个空碗碗中放入两勺红油，少许白糖，半勺盐，一头蒜末，少许葱末，少许小米辣段，一勺蚝油，少许花椒粉，少许鲜味辣粉。将两勺花椒油放入锅中加热，倒入刚刚调好的调料中，加入两勺生抽，搅拌均匀。

步骤 4

鸡腿切开或撕开备用。

步骤 5

淋上酱汁就可以了。

菜谱创建时间：2021-04-03 16:53:11