1、牛肉切块儿，冷水焯，开锅后撇干浮沫，一两分钟即可。
2、牛肉➕焯过的原汤倒进砂锅。 放葱段儿、姜片、酱油（老抽）、耗油、料酒、冰糖、炖肉料包一起炖，中小火大约1小时。
3、炒西红柿出沙后倒入砂锅，加点番茄酱再炖个30分钟。