芒果慕斯蛋糕

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

用料

• 饼底：
• 黄油 40克
• 消化饼干（或者奥利奥） 80克
• 慕斯内馅：
• 芒果 200克
• 吉利丁片（慕斯内馅用） 3片（15克）
• 牛奶或者酸奶 150克
• 细砂糖（淡奶油用） 20克
• 淡奶油 150克
• 镜面：
• 吉利丁片（镜面用） 1片（5克）
• 芒果泥 50克
• 温水 50克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做饼底

步骤 2

奥利奥饼干80克装入保鲜袋用擀面杖敲碎

步骤 3

黄油40克隔水融化成液态

步骤 4

将两者融合均匀

步骤 5

倒入6寸模具中用擀面杖压实、放入冰箱冷藏30分钟

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步骤 6

步骤 6

制作芒果慕斯内馅

步骤 7

3片吉利丁片放冰水中泡软

步骤 8

250克芒果去皮去核搅打成泥、挖出50克做镜面备用

步骤 9

200克芒果泥中加入泡好的吉利丁（沥干水分）、隔热水搅拌至吉利丁完全融化

步骤 10

再倒入150克酸奶或牛奶、搅拌均匀

步骤 11

150克淡奶油加入20克白糖打至6分发

步骤 12

倒入芒果馅中翻拌均匀

步骤 13

再倒入慕斯模具中、冰箱冷冻30分钟或者冷藏2小时

步骤 14

最后制作镜面

步骤 15

将一片吉利丁片（5克）冷水泡软

步骤 16

50克温水中加入50克芒果泥、再加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁完全融化、如果不能完全融化、再隔水加热一下即可

步骤 17

快速倒入模具、冰箱冷藏4个小时以上就可以脱模了

步骤 18

脱模的时候在模具底下放个杯子、用电吹风往四周吹一圈、将模具往下一压就可以了、底部用脱模刀划一圈即可脱模

菜谱创建时间：2021-04-03 15:52:11