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芒果雪媚娘

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作者: 小蕾的廚房

用料

芒果雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1:将糯米粉和玉米淀粉混合在容器中,加入20克的糖 ,和牛奶,搅合成没有干粉和颗粒的面糊,把面糊过筛在一个可以上锅蒸的容器中,过筛俩遍,使其更加细腻

步骤 2

2:放面糊的容器上用保鲜膜封住,用牙签在上保鲜膜上下小孔,水开后上锅蒸20分钟左右,图片是整出来后的

步骤 3

3:出锅的趁热放入黄油,用面团 将它整体裹住 ,让黄油彻底融化

步骤 4

4:然后用刮刀大力翻拌,把黄油揉进面团里,待面团没有那么烫手的时候,戴个塑料手套,上手揉捏,直到黄油全部融合,(ps:带好手套是因为越到后面会黏)

步骤 5

5:揉好后,拿个保鲜袋或者保鲜膜套住面团,整成图片这样后,放入冰箱冷藏2小时(ps:这里是冷藏,冷藏冷藏,不是冷冻哦)

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步骤 6
步骤 6

6:不粘锅里倒入糯米粉,小火炒出香味,熟粉就完成了(ps:这里不要用大火,要不然会不知道什么情况下糊)

步骤 7

7:冷藏好的面团 搓成长条子 ,切成小剂子 ,记得手上刀上 揉面 垫上都要撒上少许的熟粉

步骤 8

8:把每个小剂子整理圆压扁 在擀,然后就会得到图片中的雪媚娘皮,做好的雪媚娘皮在叠放的时候要抹上少许的熟粉,要不然会黏一起

步骤 9

9:芒果切小块,剩下的20克糖放入淡奶油打发

步骤 10

10:找一个大小合适的磨具铺上面皮,加上一勺淡奶油放入芒果块,在盖上一层淡奶油,给它包起来,收口地方有多的剪掉

步骤 11

11:放在纸托上,就好了

菜谱创建时间:2021-04-03 15:08:18
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