将处理干净的鱼肉切块，加入盐、酱油、黑胡椒抓匀腌制片刻。洋葱切丝，大蒜切末备用。称量出酱汁材料备用。
平盘里铺上面粉，将所有鱼块双面沾满面粉。打散一个鸡蛋，将沾上面粉的鱼块放入蛋液中使均匀蘸上蛋液。
热锅，加一大勺油匀开，一片片放入裹上蛋液的鱼块中小火煎至两面金黄，熟透后取出。
锅内加入洋葱、蒜末炒软，加入剩余的蛋液、牛奶、慕意番茄泥、泰式红咖喱酱搅拌均匀。放入煎熟的鱼块，大火收至酱汁浓稠、使鱼块均匀裹上酱汁后即可出锅。
最后表面撒上欧芹碎。