鸡块剁碎焯水去浮沫，同时加入料酒和2片姜片去腥，捞出洗净备用
起锅烧油，放入剩余姜片炒香后放入鸡块，炒至金黄后熄火
将炒好的鸡肉放入砂锅，加入冷水没过鸡肉，先大火烧开后转小火，加入枸杞红枣，慢炖90分钟即可出锅。