抢着吃的毛毛虫面包【豆沙馅】低糖版

作者： Charan

周末想睡个懒觉，于是提前一天安排好全家第二天的早餐！ 1 🐛面团一定要揉出筋 2 🐛二发时表面盖一层硅油纸，面包不会变硬而且不会粘住 3 🐛温度写在最前面，180度15分钟左右，看到有点上色了就好了！ 4 🐛懒得宝宝们其实一发也可以，揉好面团直接做，做好了再发至2倍大就好了，有时间的还是二发吧 5 🐛自己做的油和糖都是偏少减量的，吃起来没有店里的那么腻，加上豆沙也是甜的低糖低油健康版 6 🐛豆沙馅的制作链接https://www.xiachufang.com/recipe/104360732/

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 蛋液（面粉用） 1个小鸡蛋（大约30克）
• 黄油 20克
• 牛奶 120克
• 蛋液（刷表面） 1个
• 豆沙馅（自制） 35克一个
• 芝麻 少许装饰表面

抢着吃的毛毛虫面包【豆沙馅】低糖版的做法步骤

步骤 1

全家福👪

步骤 2

首先把除去黄油外的所有材料混合

步骤 3

揉到这个阶段差不多了，揉面的过程：1混合，2稍微揉成面团，再分成小块，丢进冰箱去吃个饭，3吃好饭洗好碗后面团里加入20克黄油（提前软化）开启最低档揉一会几分钟吧，再换3档揉几分钟就可以了！丢进烤箱发酵

步骤 4

白天还炒了个豆沙，250G豆子煮好放破壁机打成糊，不沾锅加入水.油.豆沙糊一直炒到豆沙成团的状态就可以了

步骤 5

豆沙馅分成35克一个，用不完的冷冻，这是制作链接https://www.xiachufang.com/recipe/104360732/

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步骤 6

步骤 6

面团的发酵这一步我没拍，（一发大约发了40分钟）发酵好的面团分成等份。我的250G分成了9个

步骤 7

小面团干成一个饼的状态。再放上准备好的豆沙馅

步骤 8

收口，捏紧，

步骤 9

口子朝下

步骤 10

擀成椭圆形，小心点别弄破皮

步骤 11

斜切

步骤 12

翻一面卷起来

步骤 13

卷好的毛毛虫，还可以造型成圆的，造型你们随意

步骤 14

二发40分钟刷蛋液撒芝麻

步骤 15

我还做了圆形的

步骤 16

烤箱预热180度，15分钟，记得中间的时候上下两盘换个位置，不然上面那盘表面会烤的太焦

步骤 17

热的时候最好吃啦

步骤 18

放凉透了再装袋子放冰箱，一家三口的早餐

菜谱创建时间：2021-04-03 09:20:38