精选两肥八瘦的猪肉,然后切成小块,再剁成肉末
往肉末里加入胡椒粉、盐、姜末、料酒、鸡蛋、红薯淀粉,让然后将它抓匀
揉成这样不粘手、有弹性的样子时,醒30分钟
现在煎蛋皮,加入水淀粉搅拌
锅里面不要放油,来一块肥肉擦一遍
全程小火煎制,边倒蛋液边转动锅,煎到蛋液表面都凝固即可
双手将蛋液揭下来
在蛋液上面,放一层薄薄的肉末
将蛋液卷起来
卷好以后将两边收紧
等水烧开以后,将蛋卷放入蒸笼中,中小火蒸30分钟
蒸好以后放凉
切成小块
做好的蛋卷,用来煎或煮着吃,都很美味
天气冷的时候,这样炖着吃,全身都暖和和的,而且汤底也呆着蛋的鲜香味,老爸连着说了三个好吃!