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猪肉蛋卷,鲜香酥嫩,老人小孩都爱吃

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作者: 湘野红姐
湖南地方特色蛋卷,准备两肥八瘦的肉,现剁成肉泥状,五个鸡蛋加水淀粉制作蛋皮,一卷一蒸,放凉切成厚片,香嫩美味,煎、煮、炸都好吃 ! 这款【鸡蛋肉卷】最适合有老有小的一家人吃!

用料

猪肉蛋卷,鲜香酥嫩,老人小孩都爱吃的做法步骤

步骤 1

精选两肥八瘦的猪肉,然后切成小块,再剁成肉末

步骤 2

往肉末里加入胡椒粉、盐、姜末、料酒、鸡蛋、红薯淀粉,让然后将它抓匀

步骤 3

揉成这样不粘手、有弹性的样子时,醒30分钟

步骤 4

现在煎蛋皮,加入水淀粉搅拌

步骤 5

锅里面不要放油,来一块肥肉擦一遍

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步骤 6
步骤 6

全程小火煎制,边倒蛋液边转动锅,煎到蛋液表面都凝固即可

步骤 7

双手将蛋液揭下来

步骤 8

在蛋液上面,放一层薄薄的肉末

步骤 9

将蛋液卷起来

步骤 10

卷好以后将两边收紧

步骤 11

等水烧开以后,将蛋卷放入蒸笼中,中小火蒸30分钟

步骤 12

蒸好以后放凉

步骤 13

切成小块

步骤 14

做好的蛋卷,用来煎或煮着吃,都很美味

步骤 15

天气冷的时候,这样炖着吃,全身都暖和和的,而且汤底也呆着蛋的鲜香味,老爸连着说了三个好吃!

菜谱创建时间:2021-04-03 09:19:49
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