云南火烧牛干巴（烤箱版）

作者： Shujie_Neko

去云南一定要买傣味火烧牛干巴。一般有两种，一种是毛毛的（锤子敲打的）小锤干巴；另一种是外面包裹白色颗粒（某花YS）种子的。都炒鸡好吃哦！

用料

• 牛肉 400克
• 花椒粉 两勺
• 黑胡椒粉 一勺
• 十三香 一勺
• 姜粉/片 一勺
• 辣椒粉 两勺
• 白芝麻 5克
• 孜然粉 一勺
• 盐 小半勺

云南火烧牛干巴（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

大概配一个腌料

步骤 2

忘拍图了。整块牛肉泡水（去血水）两小时。用吸水纸擦干

步骤 3

牛肉按顺纹切条，均匀裹上干料（一定记得加白芝麻粒哦）这里我还额外加了粗的辣椒粉

步骤 4

码好，室内几个小时，让牛肉入味的同时，减少点水分。可放冰箱过夜腌制

步骤 5

这是过夜腌制后的，比步骤4干了一些。放入烤箱，180度40-60分钟，中途翻面，用吸水纸吸除考出来的血水。

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步骤 6

步骤 6

烘烤时间可灵活调节，按个人口味和肉条的粗细来。干一点有嚼劲，比较香，也放的住。

步骤 7

干饭人！

步骤 8

强烈安利云南单山蘸水辣！简直爽

云南火烧牛干巴（烤箱版）的小贴士

1. 盐不用太多 2. 泡的时候可以加入姜片、料酒去腥

菜谱创建时间：2021-04-03 02:13:10