土豆洗干净打皮切片，烧一锅水，水开下土豆片潮30秒，然后洗芹菜，把芹菜拍一下更入味，在斜刀切，在把蒜和姜切成末，然后再起锅烧油，油热下葱姜末，下芹菜，中大火，炒几分钟，下土豆片，在炒一会，放味极鲜，在放香油，就可以出锅了。