水煮鱼

作者： 四川慧慧在北方

四川人爱吃鱼没有理由

用料

• 鲤鱼 1条
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片放鸡蛋清，料酒少于盐，生粉搅拌均匀

步骤 2

鱼身料酒，盐生抽，料酒，生粉搅拌均匀腌制

步骤 3

一块豆腐切块备用

步骤 4

来点芹菜，也可以备点大葱段

步骤 5

起锅烧油，一坨火锅底料，郫县豆瓣酱，姜蒜花椒，葱白，炒出红油香味儿！加水

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步骤 6

步骤 6

水开调味，下鱼身炖3-5分钟，下入豆腐

步骤 7

豆腐加进去炖5-7分钟，然后加入金针菇香菜根煮三分钟，捞起来放盆里，鱼片单独煮……

步骤 8

鱼片用剩下的鱼汤大火烧开煮3分钟，倒入盆种（芹菜叶垫盆底）

步骤 9

撒上花椒面，锅里烧热油，放花椒，辣椒……

步骤 10

热油成功淋鱼盆里……最后撒上葱花点缀！开饭啦……

菜谱创建时间：2021-04-02 21:27:28