青团

作者： 砚溪溪

用料

• 糯米粉 165克
• 温水 150克
• 糖 20克
• 艾草粉 10克
• 玉米油/猪油 15克
• 澄粉/粘米粉 70克
• 开水 75克
• 红豆沙馅 300克

青团的做法步骤

步骤 1

加入除烫面材料外的所有材料，揉成面团。很多朋友会认为糯米做熟后很粘，糯米面团也就粘，但事实正好相反。这个面团有点软，但完全不会粘手，闻起来还有一股淡淡的清香味。

步骤 2

烫面材料揉成面团（很软很粘，揉不成圆形，大家将就看吧）要根据自己的面粉吸水度加或减面粉的用量

步骤 3

两个面团混合揉匀

步骤 4

大概这个状态

步骤 5

揉成一个个40克的小剂子，滚圆，盖保鲜膜保湿

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步骤 6

步骤 6

#包青团 去一个小剂子按扁，加入25克红豆沙馅

步骤 7

有壶口收紧

步骤 8

捏紧缝隙，避免蒸的时候爆馅

步骤 9

揉圆即可

步骤 10

好可爱

步骤 11

圆滚滚的

步骤 12

绿绿的 水开后蒸锅蒸15到20分钟左右，表面刷一层玉米油保湿，防粘即可

菜谱创建时间：2021-04-02 19:50:59