用的黑糖块，用破壁机打成的黑糖粉。 1.除黄油以外材料加入厨师机，搅拌到粗膜状态。
2.出粗膜以后加入软化好的黄油，打到手套膜状态。
3.面团取出，滚圆放入密封盒里发酵，发到2倍大。发酵好的面团分割成6个小面团，松弛15分钟。
4.第一次擀卷，擀开撒黑糖粉，蔓越莓干，卷起松弛15分钟。松弛好以后第二次擀卷，撒黑糖粉，蔓越莓干，卷起放入吐司盒中。 5.温度37，湿度80发酵至9分满。
.烤箱180度预热，放入烤箱中下层，低糖吐司盒180度28分钟，金波180度40分钟。烤好出炉立刻震模，晾网晾凉。
出炉立刻震模
2个450克吐司的量，一个减半。