法式蜂蜜核桃软欧

作者： leibaobao00

简单又好吃的一款面包，刚出炉香炸了，表皮脆脆的，麦香混合着黄油和核桃的香味，真的不错。 菜谱可以做两个好吃的面包。

用料

• 王后柔风法式粉 200克
• 蜂蜜 15克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 水 130克
• 黄油 10克
• 核桃仁 50

法式蜂蜜核桃软欧的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油，盐，核桃，其他材料放入m6厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:揉到扩展。

步骤 3

3:加入黄油和盐继续揉到延展性比较好。

步骤 4

4:加入核桃仁继续揉一分钟左右揉匀。

步骤 5

5: 滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。

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步骤 6

步骤 6

6:发酵至两倍大。

步骤 7

7:取出面团，均分2份，滚圆松弛20分钟。

步骤 8

8:松弛完毕，把面团拍扁，如图整形成橄榄形。

步骤 9

9:捏紧收口。

步骤 10

10:入温暖湿润处30度发酵约30～40分钟。

步骤 11

11:表面撒干粉。

步骤 12

12:用锋利的刀中间割一刀，挤上一条黄油，这个黄油不在配料表里，额外的。

步骤 13

13:放入预热好的长帝小馋猫烤箱200度烤20～25分钟。

步骤 14

14:放进去后顶部入水口加一勺水制造蒸汽，我底部垫了烘焙石板。

步骤 15

15:烤到上色满意即可出炉。

步骤 16

16:出炉，放烤网晾凉。

法式蜂蜜核桃软欧的小贴士

液体可以根据面粉吸水性增减。

菜谱创建时间：2021-04-02 14:32:24