迷你酥皮巴斯克

作者： 阿娟私厨教室

用料

• 塔皮 8个37克一个
• 黄油 55克
• 糖粉 40克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 130克
• 杏仁粉 15克
• 全蛋液 40克
• 蛋糕部分
• 奶油芝士 200克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个100克
• 淡奶油 110克
• 玉米淀粉 10克

迷你酥皮巴斯克的做法步骤

步骤 1

黄油软化加入糖粉搅拌

步骤 2

分次加入蛋液搅匀

步骤 3

加入低粉、杏仁粉奶粉揉成团

步骤 4

用保鲜膜封好放冰箱冷藏一小时

步骤 5

芝士软化加入砂糖一起搅拌分次加入鸡蛋液搅匀

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步骤 6

步骤 6

加入淡奶油拌匀再加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 7

晒网过滤

步骤 8

将冷藏好的塔皮分割成37克一个，捏成圆形薄片

步骤 9

放入烤杯中捏的贴合纸杯

步骤 10

用抹刀将不平的切掉

步骤 11

全部捏好后将准备好的蛋糕液搅匀

步骤 12

倒入模具内上火220度下火210度15-18分钟左右出炉

迷你酥皮巴斯克的小贴士

芝士糊漫过塔皮一点这样塔皮边缘高温烘烤时不会上色

菜谱创建时间：2021-04-02 14:07:50