【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】

作者： 史史姐

汤是过节桌上不可少的一种美味，它是用大量的水和各种蔬菜、肉类、调料经长时间的慢炖，使食物中的营养、味道与水混合在一起所形成的。那过节喝什么汤好呢？ 我们家最爱喝的是鸡汤，妈妈总是说，鸡汤象征“吉祥平安”，这天喝鸡汤，一年身体都棒棒滴。而且鸡汤不仅营养丰富、味道鲜美，关键是取材方便，自家养的土鸡是首选。过节时，不妨这样煮上一锅【海参口蘑土鸡汤】，让一家老小都能“吉祥平安”，一年身体都棒棒滴！

用料

• 土鸡 1只 海参 6只
• 大蒜 4瓣 枸杞 5克
• 大葱 8克 淘米水 适量
• 香菜 1棵 口蘑 150克

【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】的做法步骤

步骤 1

步骤1 将土鸡处理干净剁成小块。

步骤 2

步骤2 用淘米水浸泡半小时，锅里倒入冷水。

步骤 3

步骤3 放入姜片和鸡块焯水，再过清水漂去血沫。

步骤 4

步骤4 口磨切片焯水，葱姜蒜切片备用。

步骤 5

步骤5 高压鲜参或水发干参备好，鸡块倒入汤锅加清水没过鸡块

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步骤 6

步骤 6

步骤6 放入葱姜蒜，水开后撇去表面浮沫，小火炖1个半小时。

步骤 7

步骤7 放入海参和口磨，调入盐再煮半小时

步骤 8

步骤8 起锅前放入枸杞和香菜就好了

【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】的小贴士

1、最好选用土鸡，切块后一定要用淘米水浸泡，这样不仅可以去腥还可以让鸡肉更鲜嫩，鸡汤更香浓。 2、要冷水下锅才能去除血沫。 3、煮汤的水要一次加足，中间最好不要再加。 4、盐要最后半小时再加，这样肉质更鲜嫩

菜谱创建时间：2021-04-02 11:47:18