将三分肥七分瘦的猪肉剁成肉沫，荸荠去皮剁碎，嫩豆腐稍微切切一起拌匀
在拌匀的肉沫荸荠豆腐中加个鸡蛋，添加一些淀粉和酱油糖盐耗油胡椒粉搅拌均匀
烧开水将手打的一个个豆腐肉丸放进锅里，待浮起来了就一个个捞出
不粘锅抹层油烧热，将煮熟的狮子头一个个放进去煎煎，煎黄一面时再翻煎另一面，这样一个个狮子头煎好了。
最后一步调汁，倒点煮肉丸时的汤，加点耗油醋盐糖酱油，喜欢吃辣的可以稍微放一点点辣粉，将狮子头放进汤汁收一下，然后将煮熟的青菜垫盘底，将收好汁的狮子头放在青菜上面，一道美味少油的红烧狮子头出锅了。