鱼先用料酒腌制十分钟左右,腌过的水倒掉会腥。然后碟子平铺葱姜蒜,再把鱼放上去。这样鱼蒸的时候不会泡在水里面。蒸锅里面水热了放下去,八分钟之后关火不要开盖闷五分钟。
闷鱼的时候切好葱丝姜丝大蒜,热好油。
鱼闷五分钟拿出来放好葱姜蒜,蒸鱼豉油然后热油淋上去。
腌制的时候不要用盐。可以放胡椒。