凉拌皮蛋豆腐

作者： 好食匠厨房

长大后独自生活的孩子们，常常将外卖吃成了家常便饭，肠胃问题层出不穷，可照顾不好身体的人，拿什么去与生活握手言欢，今天把这一道家常的凉拌皮蛋豆腐还原，用豆腐的嫩和皮蛋的鲜治愈生活的残酷，吃上一块浸满酱汁的皮蛋，闭上眼睛世界温柔得发光。

用料

• 皮蛋 4个
• 姜 1片
• 蒜子 3瓣
• 红辣椒 1个
• 食用油 适宜
• 生抽 2勺
• 芝麻油 适量
• 蚝油 1勺
• 食盐 适量
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 香醋 2勺

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

食材洗净准备切配

步骤 2

豆腐切成丁、皮蛋一个分成四块（用棉线拉开）、姜蒜红椒香草和葱切碎。

步骤 3

切丁切丁切丁！

步骤 4

冷水上锅开火煮开

步骤 5

把豆腐推进去煮开即可（2分钟）去除生豆腐的豆腥味。

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步骤 6

步骤 6

煮好以后捞出备用

步骤 7

姜蒜红椒碎装到深碗里

步骤 8

烧少许热油浇上去

步骤 9

加入生抽、芝麻油、盐、蚝油、香醋搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

加入香葱和香菜搅拌均匀

步骤 12

把豆腐铺在碟中间，周围是一圈皮蛋。

步骤 13

调好的酱汁缓缓浇在豆腐上即可

步骤 14

摆上一根香菜嫩芽，这样一道餐前凉菜就做好了，是不是很简单。

菜谱创建时间：2021-04-01 17:47:56